کشتن گوساله یکی از عملیاتی است که در صنعت گوشت مرغوب انجام می شود. این کار به منظور تامین گوشت برای مصارف مختلف انجام می‌شود. برای کشتن گوساله‌ها معمولا از روش‌هایی مانند سرنگونی کاربرد داده می‌شود. این عملیات باید با رعایت اصول حیواناتی و انسانی انجام شود تا به زندگی جانداران آسیبی وارد نشود.