خورش قیمه خشکه یک غذای سنتی ایرانی است که از گوشت گوسفند یا گاو، لوبیا چیتی، پیاز، نخود فرنگی، گوجه فرنگی، زردچوبه، زرشک و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. گوشت و سبزیجات در فر کباب شده و سپس با هم تهیه می‌شود تا طعم و طراوت خاص خود را به خورا بدهد. این غذا معمولا با برنج یا نان همراه می‌شود و در میان خانواده‌های ایرانی بسیار محبوب است.