سس بولونزه یک سس ایتالیایی برای پاستا است که از بولونیا آمده است که شهری در شمال ایتالیاست یک سس واقعی بولونزه قطعات کوچک گوجه یا رب گوجه دارد که در سس غلیظی از گوشت و دیگر مواد قرار دارد معمولاً این سس را در پاستاهای کلفت استفاده می کنند زیرا پاستاهای کلفت گوشت را بهتر از انواع نازک نگاه می دارند