مواد لازمسبزی معطر (گشنیز، جعفری، برگ سیر تازه) ساطوری شده ......... 400 گرمپیاز رنده شده متوسط .........2 عددگردو پودر شده .............. 150 گرمرب انار لویه ............. 2 قاشق سوپخورینمک و فلفل و ادویه کاری ............... به میزان لازمزعفران دم شده ............. به میزان لازماردک ............... 1 عدد کوچکآلو .................... 10 عددزرشک................. 3 قاشق سوپخوریانار دانه ............ 4 قاشق غذاخوریآب نارنج ........... 2 قاشق غذاخوریادویه-زردچوبه .......... به مقدار لازمطرز تهیه :اردک را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید. سبزی را با یک قاشق سوپ‌خوری روغن کمی تفت می‌دهیم و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده، آلو و قیسی خرد شده، پیاز سرخ شده و زرشک را به آن اضافه می‌کنیم. مخلوط را در شکم اردک جای می‌دهیم.جلوی شکم اردک را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می‌دهیم. بعد شکم اردک را با نخ و یا خلال دندان می‌دوزیم و در قابلمه‌ای که گنجایش اردک را داشته باشد، با ۳ قاشق سوپ‌خوری روغن داغ شده، با شعله ملایم سرخ می‌کنیم.۲ تا ۳ فنجان آب را چند بار اضافه می‌کنیم، تا اردک پخته شود، ولی لِه نشود. پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد. با همین دستور می‌توانید اردک را در فر گریل بپزید.
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
