آبگوشت کشک لرستان

آبگوشت کشک لرستان مواد لازم : گوشت 500 گرم نخود و لوبیا سفید 2 پیمانه بادمجان 4عدد پیاز 1 عدد سیر 4 حبه کشک کامبیز 250 گرم نمک و زردچوبه و آب به مقدارلازم نعنا داغ و روغن به مقدار لازم طرز تهیه : نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کرده و هنگام پخت غذا، آب آن ها را خالی کرده و می شوییم. گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه های سیر را با 5 پیمانه آب خوب می پزیم. پس از اینکه یک ساعت از پخت آبگوشت گذشت، زردچوبه را ریخته و نیم ساعت مانده به پایان پخت آبگوشت، بادمجان های سرخ شده راهم اضافه می کنیم. در آخر، کشک را اضافه کرده تا چند جوش بزند. کمی نعنا داغ درست کرده و در آبگوشت می ریزیم. وقتی آبگوشت کاملا جا افتاد ، آب آن را در ظرف های جداگانه می کشیم. گوشت، بادمجان، لوبیا و نخود را نیز با هم کوبیده و با سبزی خوردن و نان سنگک سرو می کنیم. تعداد نفرات 4-5 نفر زمان آماده سازی 30 دقیقه زمان پخت 4 ساعت کالری 2065