طرز تهیه قیمه نثار قزوین با گوشت گوسفندی
#قیمه_نثارگوشت که استفاده میکنید بهتره گوسفندی باشه شسته وخشک کرده وبه قطعات کوچکتر از خورشتی خرد کنید. مواد لازم:گوشت ۲۵۰ گرمپیاز یک عدد بزرگرب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری خلال بادام ۳قاشق غذا خوری خلال پسته ۳قاشق غذاخوری نمک وزردچوبه وفلفل سیاه ادویه قیمه نثار:پودر گل سرخ،زیره سیاه،پودر دارچین،میخک ،جوز هندی زعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری(۱قاشق برای داخل خورش و ۲قاشق برای رنگی کردن برنج)زرشک ۳ قاشق غذاخوری برنج ۲ پیمانهگلاب چند قاشق برای خیس کردن خلال بادام و پستهخلال پوست پرتقال یا نارنج ۳ قاشق غذاخوری (برای رفع تلخی ، سه مرتبه و هر بار پنج دقیقه خلال ها رو جوشونده و بعد بلافاصله بعد از به جوش آمدن آب ، داخل آب سرد ریخته و آبکش میکنیم. این کار باعث میشه تلخی خلال ها گرفته بشه.)گلاب ۱قاشق برای داخل خورشکره ۲قاشق برای روی برنج کره ۲قاشق برای تفت دادن خلال ها و زرشکپودر هل نوک قاشق چایخوری روغن برای تفت دادن پیازطرز تهیه:پیاز رو با روغن تفت بدید تا سبک وشیشه ای بشه گوشت خرد شده بهش اضافه کرده وباهاش تفت بدید. تفت که خورد زردچوبه ،فلفل و ادویه قیمه نثاررو بزنید وباهاش تفت بدید. آخر سر رب بزنید چند ثانیه تفت بدید و آب جوش بریزید .جوش که اومد درشو بزارید با شعله کم بزارید دو ساعت بپزه بعد از دو ساعت،۱قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ،نمک ،۱قاشق گلاب و نوک قاشق چایخوری پودر هل میزنیم دوباره درشو بزارید.نیم ساعت زمان بدید تا جابیفته. باید کم آب وغلیظ وقوام اومده باشه. برنج رو به صورت چلو آبکش کرده وبزارید دم بکشه.به این صورت که برنج رو داخل آب‌جوش و نمک بریزید.پنج دقیقه زمان بدید تا برنج نرم بشه.وقتی بین دو انگشت فشار میدید له بشه اما مغزش سفت باشه.سپس آبکشی کنید و داخل قابلمه روغن و ته دیگ دلخواه رو بزارید.برنج آبکشی رو داخل قابلمه بریزید.روش ۲قاشق کره یا روغن بریزید.درشو بزارید با شعله ملایم به مدت نیم ساعت بپزه.داخل تابه ۲قاشق کره بریزید تا آب بشه.زرشک رو بشورید و تفت بدید دوست داشتید ترش وشیرین باشه کمی شکر بریزید وباهاش تفت بدید. خلال بادوم و خلال پسته رو هم با گلاب که به مدت نیم ساعت خیس کردیم بزارید .ابش کشیده بشه وتفت بدید.بو وعطر گلاب رو دوست ندارید با کمی آب خیس کنید.خلال پرتقال رو با کمی شکر تفت بدید.مقداری از برنج رو زعفرونی کرده. برنج سفید رو دیس کشیده وبا گوشت وزرشک وبرنج زعفرانی و مخلفات تزیین میکنیم.لینک کانال تلگرامی ما لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین zwnj;دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید ویدیوهای مرتبط
ویدیوهای جدید
