بشقاب جانبو - آش گیلدیک (غذای بومی اردبیل)

بشقاب جانبو - آش گیلدیک (غذای بومی اردبیل) آش گیلدیک که از گیاه گیلدیک (گل نسترن) درست می‌شه یکی از آش‌های لذیذ اردبیله که ثبت ملی هم شده.این آش پر از آنتی اکسیدانه!برای درست کردنش نیاز به مواد زیر دارین.گل نسترن نیم کیلوبرنج خیس کرده 1 پیمانهنخود پخته شده ½ پیمانهلوبیا قرمز پخته شده ½ پیمانهلوبیا چیتی پخته شده ½ پیمانهبرگه زردآلو خیس کرده 1 پیمانهآلوچه ریز خیس کرده 1 پیمانهآلو ترش خیس کرده 1 پیمانهگردو خرد کرده 1 پیمانهنمک و فلفل به میزان دلخواهطرز تهیه:گل نسترن رو از دو روز قبل تو آب سرد خیس کنین، بعد از الک رد کنین و در نهایت چند بار از پارچه رد کنین تا عصاره‌ی نسترن گرفته بشه.عصاره‌ی نسترن رو به همراه برنج خیس کرده و حبوبات پخته شده روی شعله ملایم بذارین تا بپزه و آش قوام بیاد. وقتی برنج پخت و آش به قوام رسید برگه زردآلو، آلوچه ریز، آلو ترش، گرد و نمک و فلفل رو اضافه کنین و اجازه بدین نیم ساعت دیگه روی شعله ملایم بپزه.آش گیلدیک شما آماده‌ست، با کمی پیاز داغ، نعنا داغ و گردو آش‌تون رو تزیین و نوش جان کنین آش گیلدیک بخاطر خاصیتی که داره مناسب فصل سرماست .