روژین / خوراک لوبیا و کدو سبز

آماده سازی مواد اولیه: کنسرو لوبیا (لوبیا قرمز) یا لوبیا چیتی : 400 گرم گوجه فرنگی پوست کنده شده : 400 گرم ذرت :100 گرم سیر : 1 حبه کدو سبز : 1 عدد هویج : 1 عدد پیاز کوچک : 1 عدد روغن زیتون : 2/1 قاشق غذا خوری فلفل قرمز چیلی تازه : 2/1 قاشق غذا خوری پودر زیره سبز : 2/1 قاشق چای خوری نمک : به مقدار لازم پودر فلفل : به مقدار لازم طرز تهیه: پیاز و سیر را ریز خرد کنید . گوجه فرنگی پوست کنده شده را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره در می آوریم . کدو سبز و هویج را باریک از طول برش می‌زنیم کنسرو لوبیا را طبق دستور روی بسته می‌جوشانیم سپس در آن را باز می‌کنیم در یک قابلمه ۲.۵ لیتری، روغن را بر روی شعله تقریبا متوسط حرارت می‌دهیم پیاز و سیر را در قابلمه ریخته، نمک و فلفل را به مواد اضافه می‌کنیم. ضمن اینکه هر از چند گاه مواد را هم می‌زنیم، کمی سرخ می‌کنیم تا سیر و پیاز نرم شوند کدو سبز را همراه با هویج، پودر چیلی و زیره سبز اضافه می‌کنیم. گهگاه مواد را هم زده، ۶ تا ۸ دقیقه سرخ می‌کنیم تا جایی‌که هویج نرم و شکننده شود کنسرو لوبیا، پوره گوجه فرنگی، ذرت را با مواد ترکیب می‌کنیم. غذا را ۸ تا ۱۰ دقیقه بر روی شعله کم آرام می‌جوشانیم تا اندکی غلیظ شده و هویج و کدو نیز کاملا نرم شود در مرحله قبل اگر احساس کردید چیلی شما خیلی غلیظ است می‌توانید حدود ۱ پیمانه آب اضافه کنید بعد بگذارید آرام بجوشد