بشقاب جانبو - کوفته دست به گردن (غذای بومی طهران)

کوفته دست به گردن یکی از غذاهای سنتی تهران! برای درست کردن این کوفته نیاز به مواد زیر دارین: گوشت چرخ کرده 300 گرم برنج نیم‌پز 1 پیمانه تخم مرغ 1 عددپیاز رنده شده 1 عددپیاز خرد شده 1 عدد سبزی معطر خشک یا تازه (شوید و نعنا) 2 تا 3 ق غ آرد نخودچی 2 ق غ زعفران روغن رب 2 تا 3 ق غ زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، ادویه پلویی، نمک و ادویه دلخواه به میزان لازم طرز تهیه: گوشت، پیاز رنده شده، برنج نیم‌پز، تخم مرغ، آرد نخودچی، ادویه پلویی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، زردچوبه، زعفران و سبزی معطر رو باهم مخلوط کنین و خوب ورز بدین تا بافتی چسبنده و منسجم پیدا کنه بعد کوفته‌هاتون رو شکل بدین. در ظرفی دیگه پیاز رو کمی تفت بدین و زردچوبه، رب، نمک، فلفل و ادویه پلویی رو اضافه کنین و کمی دیگه تفت بدین، بعد آب جوش رو اضافه کنین و بذارین تا بجوشه. وقتی جوشید کوفته‌ها رو اضافه کنین و بذارین روی حرارت زیاد به مدت یک ساعت بپزه. کوفته دست به گردن شما آماده‌ست می‌تونین کنار زیتون، ترشی ، سبزی خوردن و نان تازه سنگک این غذا رو نوش جان کنین! راستی یادتون نره بیشتر مواد این غذا رو می‌تونین از جانبو تهیه کنین جانبو همیشه کنارتونه