فلافل نخود فرنگی / روژین تاک / rojin

آماده سازی مواد اولیه : سس گوجه فرنگی روژین: به مقدار لازم کنسرو نخود فرنگی : 2 پیمانه سیر : 1 حبه سیب زمینی نیم پز شده : 1 عدد کوچک پیاز : 1 عدد کوچک آرد سوخاری : به مقدار لازم ادویه فلافل : به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و قرمز، تخم گشنیز: به مقدار لازم تخم مرغ : 1 عدد شـوید : به مقدار لازم روغن : به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا نخود فرنگی را درون ظرف گود مورد نظر میریزیم و میکوبیم. سیب زمینی را اضافه کرده و همراه با نخود فرنگی میکوبیم. تخم گشنیز ، فلفل و ادویه فلافل ، نمک، تخم مرغ و شوید خرد شده را افزوده مخلوط میکنیم. سیر و پیاز خرد شده و آرد را به مواد قبلی اضافه کرده ، هم میزنیم . در تابه ای روغن ریخته تا گرم شود بعد با قالب یا دست مواد را فرم داده و در روغن سرخ میکنیم . فلافل ها را با سس گوجه فرنگی سرو میکنیم