مواد اولیه:
سویا ریز : ۳ پیمانه
پیاز رنده شده : ۲ عدد
تخم کتان : ۲ قاشق غذا خوری
آرد سوخاری : ۲ قاشق غذا خوری
پودر سیر : 2/1 قاشق چای خوری
پودر آویشن : 2/1 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی : ۴ عدد
فلفل کبابی : ۴ عدد
سماق : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
زعفران دم کرده : به مقدار لازم
طرز تهیه:
سوياي ريز را همراه با پودر سير و پودر آويشن در مقداری آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. تخم كتان را آسياب كنید، در ۴-۳ قاشق سوپ‌خوری آب گرم بريزيد و اجازه دهيد لعاب‌دار شود.
سويای خیس‌خورده را بعد از زمان ذکرشده در آبكش بريزيد و آن را فشار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود، سپس آن را چرخ کنید. سوياي چرخ شده، پيازهای رنده شد و تخم كتان را با هم مخلوط كنيد. آرد سوخاری، زعفران و نمك هم اضافه کنید مواد را خوب ورز دهيد تا كاملا حالت چسبندگي پیدا کند. ظرف را به مدت ۴-۳ ساعت داخل يخچال قرار دهید.
بعد از اینکه ظرف را از یخچال خارج کردید، از مايه كباب مقداري بردارید و آن را روي كيسه فريزر به شكل کباب‌کوبیده شكل دهيد، سپس آن را به کمک کیسه فریزر داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید برگردانید. همه کباب‌ها را به همین شکل داخل ظرف قرار دهید. ظرف را به مدت ۳۵-۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کباب‌ها آماده شوند. در این فاصله گوجه و فلفل‌ها را هم کباب کنید.
کباب‌های کوبیده را همراه با گوجه‌فرنگی و فلفل‌های کبابی در کنار برنج زعفرانی سرو کنید. در صورت تمایل مقداری سماق هم روی کباب‌ها بریزید.
Instagram:
Website: www.123paz.com
Telegram:
Apparat :
Youtub:
__________________________
#123paz
#آشپزی
#آشپزخانه
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_خانگی
#فرهنگ
#تاریخ
#غذا
#غذای_ایرانی
#۱۲۳پز
#123paz
#زندگی
#خورش
#خورشت
Twitter:
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
