کوفته‌ی قارچ و عدس / روژین تاک / آموزش آشپزی

مواد اولیه: عدس پخته : 1پیمانه پیاز رنده شده : ۱ عدد هویج ریز خردشده : 1 عدد کرفس ریز خردشده : 1 ساقه سیر له شده : ۱ حبه پودر آویشن : ۱ قاشق چای خوری نمک : ۲ قاشق چای خوری رب گوجه ‌فرنگی : 1 قاشق غ خوری قارچ ریز خردشده : 200 گرم تخم مرغ : 1 عدد پنیر پارمیسان رنده شده : 2/1 پیمانه پودر سوخاری : 2/1 پیمانه ریحان خردشده : 2/1 پیمانه گردو ریز خردشده : 4/1 پیمانه روغن : به مقدار لازم گوشت چرخ کرده:100گرم طرز تهیه: در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز و سیر را داخل آن تفت دهید. بعد از آن‌که نرم و طلایی شدند، تکه‌های کرفس و هویج را بریزید و به تفت دادن ادامه دهید، سپس رب گوجه‌فرنگی را بریزید و می‌گذاریم خنک شود. قارچ‌های خردشده، پودر آویشن و نمک را به بریزید. سپس عدس پخته را بدون آب داخل کاسه بریزید. تخم‌مرغ‌ ، پنیر، ریحان و گردوی خردشده و گوشت چرخ کرده پودر سوخاری را هم بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا مایه‌ کوفته آماده شود. مقداری از مایه را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. ظرف را به مدت ۲۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. بعد از زمان ذکرشده فر را با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. ظرف موردنظرتان را با کمی روغن چرب کنید. مقداری از مایه کوفته را بردارید و آن را گرد کنید تا اندازه‌ یک توپ کوچک شود. کوفته‌ها را با فاصله از هم داخل ظرف بچینید. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوفته‌ها آماده شود. Instagram: , Telegram: Apparat : Website: www://rojintaak.com _ #روژین_تاک #روژین #کنسروروژین #محصولات_غذایی_روژین #صنایع_غذایی_روژین #رب_روژین #سس_روژین #تاریخ #غذا #غذای_ایرانی #زندگی #خورش #آشپزی