طرز تهیه ران مرغ با عسل و انار و رب انار کامروز

مواد مورد نیاز - 1 ½ - 2 پوند ران مرغ بدون استخوان (حدود 6-8 ران) - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون - ½ قاشق چایخوری نمک - ½ قاشق چایخوری زیره - ¼ قاشق چایخوری فلفل، - ¼ قاشق چایخوری پودر زنجبیل - ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز - ½ فنجان ملاس انار - 2 قاشق غذاخوری رب انار کامروز - ¼ فنجان عسل - 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک - 1 عدد لیمو - آب گرفته - 1 پیاز قرمز - ریز خرد شده - 3 حبه سیر خرد شده - 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت تزیین اختیاری: جعفری تازه، آریل انار، برش های لیمو طرز تهیه در یک کاسه کوچک: نمک، زیره، فلفل، زنجبیل و پودر چیلی را با هم مخلوط کنید. ادویه را روی ران مرغ بمالید. در یک کاسه متوسط یا لیوان اندازه گیری: ملاس، رب انار، عسل، سرکه و لیمو را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید. روغن را در یک تابه بزرگ (چدنی) روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید (در صورت نیاز در 2 دسته برای اینکه ماهیتابه شلوغ نشود) و بپزید تا قهوه ای طلایی و پخته شود*، حدود 4 تا 6 دقیقه در هر طرف. مرغ را بردارید. ران‌های مرغ را از طرف پوست به سمت بالا به ورقه پخت با فویل بریزید و در دمای 210 درجه سانتی‌گراد / 350 فارنهایت به مدت حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که ران‌های مرغ کاملاً بپزند و دیگر در مرکز آن صورتی رنگ نشوند، بپزید. پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. در همین حین، نشاسته ذرت را با 1 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. کنار بگذارید. سیر را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. مخلوط ملاس را اضافه کنید و سریع بجوشانید. مخلوط نشاسته ذرت/آب را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. حرارت را کم کرده و سس را به مدت 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود، گاهی اوقات هم بزنید، بجوشانید. مرغ را دوباره به ماهیتابه اضافه کنید و آن را به سس برگردانید. برای سرو: با جعفری، انار و برش های لیمو تزئین کنید. سرو کنید و لذت ببرید!