#خورش_پیچاق_قیمه_مجلسی_اردبیل
مواد لازم:
پیاز ۲ عدد(۱ عدد را نگینی خرد کنید و با گوشت تفت بدید و ۱ عدد را خلالی خرد کنید و سرخ کنید و آخر دفعه به خورش اضافه کنید )
گوشت گوسفندی یا گوساله ۲۰۰ گرم
نمک،فلفل،زردچوبه و روغن به میزان لازم
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ تکه
خلال بادام ۳۰ گرم (۱/۳ لیوان)
گلاب مقداری برای خیساندن خلال بادام
زرده تخم مرغ ۳ عدد
زعفران ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
۱ عدد پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل روغن تفت بدید تا سبک و شیشه ای بشه. بهش گوشت اضافه کنید و بهم بزنید تا تغییر رنگ بده. فلفل و زردچوبه بزنید و تفت بدید.رب گوجه بریزید و کاملا تفت بدید تا رنگ باز کنه.یک تکه چوب دارچین اضافه کنید. سه لیوان آبجوش بریزید. در تابه رو بزارید و سه ساعت زمان بدید تا گوشت بپزه.در این فاصله خلال بادام را با مقداری گلاب به مدت یک ساعت بخیسانید. یه دونه پیاز رو خلالی خرد کنید و در روغن کاملا سرخ کنید .وقتی سرخ شد،خلال بادام خیسانده رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید و بزارید کنار. بعد از ۳ ساعت پخت گوشت،بهش نمک،ابلیمو،زعفران و مخلوط پیاز و خلال بادام اضافه کنید.زرده ها رو از سفیده های تخم مرغ جدا کنید. فقط به زرده های تخم مرغ نیاز داریم.زرده های تخم مرغ رو به خورش اضافه کنید و بهم نزنید.ده دقیقه زمان بدید تا تخم مرغ بپزه و خورش جا بیفته و مزه دار بشه.
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
zwnj;
دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
