#کیک_اسفنجی_عالی_و_خانگی_برای_تولد
#کیک_اسفنجی_۸_تخم_مرغی_با_پف_زیاد
#کیک_اسفنجی_مناسب_خامه_کشی
مواد لازم:
تخم مرغ ۸ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر ۲۰۰ گرم(۱ لیوان)
نصف لیوان را با سفیده بهم بزنید و نصف لیوان باقیمانده را با زرده بهم بزنید
آرد سفید ۲۰۰ گرم(۱ونیم لیوان)
آب جوش ۴ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای تهیه کیک ساده اسفنجی ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا زمانی که مایه کیک آماده شد، برای گرم شدن فر معطل نشویم .سپس تمام مواد اولیه را ۱ ساعت قبل از شروع کار داخل دمای محیط قرار می‌دهیم تا هم دمای محیط شوند.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می‌کنیم. سفیده‌ها را ابتدا با دور تند همزن بزنید تا کمی کف کند سپس نصف شکر را بتدریج اضافه کنید و با سرعت تند همزن بزنید تا کاملا حجیم بشه و فرم بگیره یعنی زمانی که شما کاسه را بر می‌گردانید سفیده از ظرف بیرون نریزد.
زرده را به همراه وانیل و مابقی شکر ،داخل کاسه ریخته و با همزن بزنید تا از لختگی خارج شود و کرم رنگ شود .سپس آب جوش را سریع اضافه کرده و در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید و خیلی تند هم بزنید نباید لحظه‌ای صبر کنید زیرا زرده تخم مرغ به خاطر داغ بودن آب، پخته می‌شود و کار خراب می‌شود .به قدری مواد را هم بزنید تا از روان بودن خارج شود و کمی کشدار شده.
سفیده تخم مرغ، آرد و بکینگ پودر را با کمک لیسک به زرده تخم مرغ اضافه کنید و به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید. اصلاً نباید پف سفیده را بگیرید .با لیسک در یک جهت فولد کنید. داخل قالب ۲۰ در ۳۰ ،کاغذ روغنی قرار دهید. سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته .دیواره های قالب را چرب نکنید. سپس قالب را ۳ بار به سطح بکوبید تا هوای آن گرفته شود.
قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ بمدت یک ساعت تنظیم کنید. بعد از اتمام زمان پخت ،کیک را با خلال دندان چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری دهید می‌توانید ۲ دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح روی کیک نیز طلایی شود. کیک اسفنجی را به آرامی از قالب جدا کنید و بعد از خنک شدن می‌توانید از وسط به دو قسمت تقسیم کرده و کار خامه کشی و تزئین کیک را شروع کنید.
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
zwnj;
دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
