فرآیند آمادهسازی بادمجان
فرآیند آمادهسازی بادمجان شامل مراحلی است که قبل از پخت و مصرف آن انجام میشود. ابتدا بادمجانها را با آب شسته و خشک میکنند و سپس به اندازههای مورد نیاز برش داده میشوند. سپس از نمک جهت کاهش ترشی آن استفاده میشود و برای حذف تلخی نیز میتوان آن را با نمک یا آبگوشت پخت. برخی از انواع غذاهایی که از بادمجان تهیه میشود عبارتند از کشک بادمجانی، میرزا قاسمی و بادمجان پلو. این فرآیند به منظور افزایش طعم و کیفیت بادمجان و افزایش خواص غذایی آن انجام میشود.
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
