کیک ژله ای رنگین کمانی

237 میلی لیتر = 1 فنجان 15 میلی لیتر = 1 قاشق غذاخوری 5 میلی لیتر = 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد (بدون پوست) 53 گرم خامه سنگین (38٪ چربی شیر) (شکلات خرد شده، آرد قبل از الک کردن است) اندازه کامل کیک [ 22cm * 9cm (D) ] کیک رول توت فرنگی (اندازه قالب: 25*25 سانتی متر) 3 عدد زرده شکر 12 گرم (1 قاشق غذاخوری) یک کم نمک 3 میلی لیتر عصاره وانیل روغن نباتی 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) 35 گرم شیر (2 قاشق غذاخوری + 1 قاشق غذاخوری) 55 گرم آرد کیک (1/3 فنجان + 1/2 قاشق غذاخوری) 3 عدد سفیده تخم مرغ شکر 55 گرم (1/4 کام) خامه شیر 150 گرم خامه فرم گرفته (2/3 فنجان) 15 گرم شیر تغلیظ شده (1 قاشق غذاخوری) شکر 7 گرم (2 قاشق چایخوری) ژله رنگین کمان (**دستور پخت زیر برای هر رنگ ضروری است. - دستور غذا که می تواند 4 عدد در هر رنگ درست کند) (قطر نی 12 میلی متر، طول 25 سانتی متر * 12 ea / 22 سانتی متر * 12 ea) شکر 25 گرم (2 قاشق غذاخوری) 3 گرم کونیاک (1 قاشق چایخوری) 120 گرم آب (1/2 فنجان) 3 میلی لیتر آب لیمو پنیر خامه ای 60 گرم (1/3 فنجان) شکر 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) 15 گرم ماست شیرین نشده (1 قاشق غذاخوری) 3 میلی لیتر آب لیمو 2 میلی لیتر عصاره وانیل 2 گرم پودر ژلاتین (1/2 قاشق چایخوری) 10 گرم (2 قاشق چایخوری) آب 50 گرم خامه سنگین (80٪ فرم گرفته) (3 قاشق غذاخوری + 1 قاشق غذاخوری - قبل از زدن)