سبد توت فرنگی

قالب را با شکلات تمپر شده پر کنید. قالب را روی نیمکت بزنید تا حباب های هوا از بین برود. قالب را وارونه روی یک کاغذ پخت برگردانید و با دسته سوهان ضربه بزنید. وقتی تمام شکلات های اضافی بیرون ریخته شد، در حالی که هنوز زیر و رو است، قالب را بتراشید. اطمینان حاصل کنید که سطح بالایی قالب تمیز شده است. قالب را روی آن قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از اینکه شکلات سفت شد، کارامل را داخل قالب لوله کنید و بگذارید خودش را بگیرد. تخم مرغ های شکلاتی را از قالب خارج کنید. دو نیم تخم مرغ را بردارید و لبه آن را روی سینی گرم کمی آب کنید و بلافاصله به هم وصل کنید. پوسته پای آرد 165 گرم شکر 15 گرم کره80گرم آب یخ50-55گرم نمک آرد، شکر و نمک را در غذاساز بریزید و چند بار هم بزنید تا مخلوط شوند. کره سرد خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را بپزید تا خرده های درشت با چند تکه به اندازه نخود تشکیل شود سپس مخلوط را متوقف کنید. آب را اضافه کنید و آنقدر بپزید تا گلوله های مرطوب یا گلوله های کوچک تشکیل شود. خمیر را پهن کنید. خمیر را به صورت نوار برش دهید، 4 نوار از خمیر چاودار را روی یک کاسه یا قالب قرار دهید و سبد را مشبک کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، سبد را به آرامی با قلم مو با شیر بمالید. پای را به مدت 15 دقیقه بپزید. دما را به مدت 25 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، به 170 درجه سانتیگراد کاهش دهید. دسته را با استفاده از خلال دندان وصل کنید. سبدها را با تخم مرغ های کارامل شکلاتی و توت فرنگی پر کنید. #خانگی #بهار #تخم مرغ #شکلاتی #توت فرنگی #وگان #پای #دستور #آموزش #پخت #غذا