طرز تهيه قيمه نذري و خوشمزه با تمام نكات

سلام به كانال من خوش آمديد امروز طرز تهيه قيمه سيب زميني كه طعم و بوي بي نظير قيمه نذري رو داره را آموزش مي دهم. اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد. قيمه براي ٤-٥نفر مواد لازم براي تهيه قيمه : گوشت: ٢٥٠ گرم پياز متوسط :٢عدد لپه: ١٢٠گرم رب گوجه فرنگي:٢-٣قاشق غذاخوري ليمو عماني:٣عدد هل: نصف قاشق مربا خوري دارچين: نصف قاشق مرباخوري آب ليمو: نصف قاشق غذا خوري گلاب: نصف قاشق غذا خوري پياز داغ : دو قاشق غذاخوري زعفران دمكرده:٢قاشق غذاخوري سيب زميني : ٢عدد طرزتهيه قيمه: ابتدا گوشت را با پياز حدود ٢٠ دقيقه تفت مي دهيم لپه را مي شوريم و نيم ساعت خيس ميكنيم اب انرا خالي مي كنيم و به گوشت اضافه مي كنيم و براي اينكه لپه له نشود ٢-٣دقيقه تفت مي دهيم. اگر بيش از حد تفت داده شود، لپه نمي پزد. رب گوجه را اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم نه خيلي زياد كه مزه رب بدهد نه كم كه قيمه بي رنگ شود. ١دقيقه تفت مي دهيم آب جوش را اضافه مي كنيم. به اندازه اي كه كمي روي گوشت ها را بگيرد و خورشت كمي رقيق شود. بيش از حد آب بريزيم ساعتها بايد بجوشد و تيره مي شود. در قابلمه را مي گذاريم. تا حدود ٢-٣ساعت بپزد. حرارت بايد خيلي كم باشد و به صورت رفت و برگشتي هم بزنيم. زماني كه غذا تقريبا حاضر شده و پخته ، ليمو عماني را كه نيم ساعت قبل با آب جوش خيس كرده ايم ، آب آنرا دور ميريزيم و به غذا اضافه مي كنيم . از ابتدا به غذا اضافه نميكنيم. چون اگر ساعتها در غذا بجوشد مزه تلخي به غذا مي دهد و روغن غذا را به خود مي كشد. سپس پياز داغ ريز ، هل ،زعفران دمكرده، ابليمو و گلاب ، نمك، اضافه مي كنيم. تمام اين ادويه ها با هم مزه و عطر و بوي قيمه نذري را به غذا مي دهد و طعم و بوي هيچ كدام غالب نيست. يك ربع بعد غذا آماده است. نوش جان