#پیتزا_سیر_و_استیک
مواد لازم: برای خمیر
آرد سفید یا آرد نان ۲ لیوان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
آب ولرم ۲/۳ لیوان
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری +آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری برای چرب کردن قالب
طرز تهیه:
برای خمیر پیتزا،تمام مواد خمیر را باهم مخلوط کنید .ده دقیقه ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی بدست بیاد.
اگر از خمیر مایه تون اطمینان ندارید،تست کنید.
یعنی شکر و خمیر مایه و آب ولرم رو باهم مخلوط کنید. درشو بزارید و ده دقیقه منتظر بمانید.اگر کف کرد و اومد بالا ،یعنی سالمه.در این صورت بقیه مواد باقیمانده رو بهش اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید.
اگر خمیر کمی چسبنده بود،کمی آرد اضافه کنید.
اما آرد زیادی به خورد خمیر ندید ،چون سفت میشه.
ظرفی رو چرب کنید ،خمیر رو داخلش بزارید.درشو بپوشونید و یک ساعت در دمای محیط بزارید تا عمل بیاد و پف کنه.
بعد از یک ساعت که خمیر عمل اومد، پف خمیر و بگیرید.
من از سینی مستطیل به سایز ۴۰ در ۳۰ استفاده کردم.
با این مقدار خمیر دو عدد پیتزا به قطر ۳۰ سانت هم میشه.
گوشتی که برای تهیه استیک استفاده می‌شود یا باید گوشت راسته گوساله باشد یا گوشت فیله.
مواد لازم:
گوشت گوساله ۲۵۰ گرم(برش های نازک ۳ میلیمتری بزنید تا سریع داخل فر بپزه)
سس خردل دوق غ
سس کچاپ دو ق غ
سرکه نصف استکان
پیاز خرد شده یک عدد متوسط
سیر خرد شده دو حبه
فلفل به میزان لازم
روغن زیتون ۲ ق غ
نمک به میزان لازم
همه را باهم مخلوط کنید و یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
برای سس مخصوص:
سس گوجه ۲ ق غ
سس مایونز ۲ ق غ
ریحان تازه ریز خرد شده ۲ ق غ
سیر ۲ حبه رنده شده
روغن زیتون ۲ ق غ
پنیر پیتزا به میزان لازم
فلفل دلمه ۱ عدد
گوجه گیلاسی ۲ عدد برای تزئین به دلخواه
داخل سینی رو با ۲ قاشق آرد و ۶ قاشق روغن ،چرب کنید.
خمیر رو داخل سینی پهن کنید.
از سس مخصوص روی خمیر بریزید و پخش کنید.
سپس پنیر پیتزا بریزید.فلفل دلمه را حلقه ای برش بزنید و روش بزارید.استیک مزه دارشده را روش قرار بدید.به دلخواه با گوجه گیلاسی تزئین کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.بعد پخت،گریل (المنت بالایی )بزنید تا روی پیتزا ،طلائی بشه.
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
