آموزش قرمه سبزی اصیل رشتی با بهنام رستمی

میدونین قرمه سبزی اصیل رشتی رو باید کجا خورد؟ یه لحظه تصور کن توی ایوون خونه ی مادربزرگت نشستی و به مرغ و خروس هایی که توی حیاط دنبال هم میدونن نگاه میکنی و از گوشه‌ی باغ هم صدای ما ماااای گاو ها رو میشنوی، که مادر بزرگت این قرمه سبزی رشتی رو با یه کته‌ی محلی میذاره سر سفره. دیگه آدم جز این از خدا چی میتونه بخواد؟! از هر زاویه‌ای که به قرمه سبزی رشتی ، این غذای شمالی خوشمزه نگاه کنین، با قرمه سبزی‌هایی که تا حالا دیدین فرق داره، ولی من میگم با وجود عجیب بودنش، توی امتحان کردنش شک نکنین، طعمش بی نظیره. سبزی قرمه‌ی سرخ شده‌‌ی نوبر سبز رو هم، مثل تمام محصولات خوب و باکیفیت نوبر سبز، میتونین از تمام فروشگاه‌های زنجیره ای و هایپرمارکت های سراسر کشور تهیه کنین. عزیزانی هم که خارج از کشور هستن میتونید این محصولات رو از فروشگاه های محصولات ایرانی تهیه کنید. مقدار مواد لازم قرمه سبزی رشتی برای ۴ نفر: سبزی قرمه سرخ شده شامل: تره ۱۵۰ گرم، جعفری ۷۵ گرم گشنیز ۴۰ گرم شنبلیله و اسفناج هرکدوم ۲۰ گرم که در مجموع میشه ۳۰۰ گرم مرغ محلی: به مقدار لازم لوبیا چشم بلبلی: ۱۰۰ گرم پیاز: یک عدد سیر: ۲ حبه آبغوره: نصف فنجان گوجه فرنگی: چهار عدد بادمجان: چهار عدد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه. حالا نکته اینه که الان توی گیلان این غذا رو با گوشت هم درست میکنن، ولی خب اصالت قرمه سبزی رشتی به مرغ محلی که قدیما توی خونه ی هر گیلانی ای پیدا میشده برمیگرده. در مورد چاشنی هم بعضیا به جای آبغوره از آب نارنج استفاده میکنن. شما هم باقالی و سیر خام رو کنار غذا دوست دارین یا فقط من اینجوری عاشقشونم؟!