آموزش آش آبادانی لعابدار و غلیظ و خوش رنگ

آش آبادانی یکی از معروفترین آش های خوزستان هستش که معمولا برای صبحانه آماده و سرو میشه مواد لازم: ۱ پیمانه لوبیا خیس خورده ۱ پیمانه نخود خیس خورده ۱ پیمانه عدس خیس خورده ۱ پیمانه مخلوطی از بلغور گندم و برنج نیم دانه ۱۰۰ گرم سبزی آش ۱ عدد عصاره گوشت یا مقداری آب قلم کشک به اندازه کافی نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا به اندازه کافی ۱/۴ پیمانه روغن پخت و پز یا جامد برای داخل آش پیاز و سیر به اندازه کافی میتونید لوبیا چیتی یا قرمز یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید حبوبات حتما از شب قبل خیس خورده و چند بار آبشون عوض بشه برای ترکیب بلغور من ۳/۴ پیمانه بلغور و فقط ۱/۴ رو برنج عنبر بو اضافه کردم بلغور رو حتما از شب قبل بذارید خیس بخوره که خوب لعاب بندازه آب رو در حدی اضافه کنید که حبوبات و بلغور خوب بپزه مثل ویدیو غلیظ بشه برای پختن سبزی و عدس نیازی نیست که در قابلمه رو بذارید تا رنگ سبزی تیره نشه هر موقع فرصت بیشتری داشته باشم یه کوچولو سبزی آش رو تفت میدم اینجوری خوش رنگ تر میشه بعد از ترکیب مواد آش رو روی حرارت ملایم و در باز بذارید آروم آروم جوش بزنه و جا بیوفته. توی مخلوط سیر و پیاز داغ حتما مقدار مناسبی زردچوبه بزنید تا رنگ خوش‌رنگی به آش بده علاوه بر نعنا میتونید ترخون و یا مرزه خشک هم بزنید که خیلی خوش عطر تر میشه این آش معمولا تند و تیز درست میشه که بسته به ذائقه خودتون داره. #آشپزی #آش_آبادانی #آش_بلغور #آش #آشپزی_ایرانی #صبحانه_سالم