نان کروسان این کروسان از خانواده خمیرهای لایه ای نیست و نان کروسانه !
یعنی لمینیت و وردنه کشی با کره یا آریستو نمیخادخیلی راحته ، ظاهرش هم با کروسان لایه ای مو نمیزنهچی ازین بهتر مواد لازم
آرد نول قوی یا فانتزی. ۳۰۰ گ
بهبوددهنده ۰۵ سحر. ۲ گ
شیر. ۶۰-۷۰ گ
تخم مرغ دو عدد متوسط
. ۱۰۰ گ شکر.
۳۰ گ مخمر فوری.
۵ گ نمک.
۵ گ کره نرم. ۴۰ گ
اول مواد خشک و ترکیب کنید بعد تخم مرغهارو که حسابی هم زدید اضافه کنید ( یه ق برای رومال نکه دارید) بعد شیر ! مواظب باشید خمیرتون شل نشه !
بعد از ۷-۸ دقیقه ورز که خمیر شکل گرفت کره نرم رو طی دو مرحله به خمیر اضافه کنید .
خمیر باید خوب ورز بخوره و به تست پنجره خوبی برسه چونه کنید و ۲۰ دقیقه استراحت اولیه بدید بعد روی سطح اردپاشی شده پهن کنید به ضخامت نیم سانت. نکته؛ برای اینکه لایه ها به هم نچسبن خیییلی کم روی خمیر رو اردپاشی کنید( در حد غبارپاشی) بعد به شکل مثلث کاتر بزنید و هرچیزی دوست داشتید بین خمیرها بزارید و رول کنید . روی سینی فر بچینید روشونو بپوشونید و اجازه بدید تا کاملا دو نیم برابر بشن( تقریبا برای من ۹۰ دقیقه شد) اون یه ق تخم مرغی که گفتم با چندقاشق شیر ترکیب کنید و رومال بزنید . داخل فر داغ شده با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه به مدت ۱۸-۲۰ دقیقه بپزید از فر خارج کردید روشون پارچه نخی بندازید و اجازه بدید نرم بشن . نهایتا هرطور خواستید تزیین کنید
#نانوایی #کروسان #استند_میکسر #اوون_تستر #آموز_نان #نان_حجیم#آشپزی#کیک_شکلاتی #دنیش #کرم_بیسکوییتی_لوتوس #
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
