ساخت دستگاه عصاره گیری

دستگاه چرخشت، دستگاهی باستانی است که برای گرفتن عصاره انواع میوه ها کاربرد فراوان دارد. طرز استفاده از دستگاه به این صورت است که اگر خشکبار باشد (مثل خرما و کشمش) ابتدا جوشانده یا خیس خورده میشود و بعد داخل دستگاه فشرده میشود تا آبگیری شود. و اگر میوه تر باشد (مثل سیب یا انگور) باید ابتدا به شکل پوره شود و سپس داخل دستگاه فشرده گردد تا آب آن خارج شود. در ایران قدیم از این دستگاه برای تهیه دوشاب (شیره) استفاده میکردند. اگرچه این دستگاه در ایران به فراموشی سپرده شده اما امروزه در کشورهای اروپایی از این دستگاه تحت عنوان fruit press یا apple press برای تهیه آب سیب و تهیه سرکه و... در مقیاس خانگی و صنعتی استفاده میکنند. لطفا ایده ها و نظرات خود را به اشتراک بگذارید.