طرز تهیه کیک اسفنجی - کیک شکلاتی خوشمزه خانگی - آموزش آشپزی بانوان

مواد لازم برای طرز تهیه کیک ساده خانگی پرتغالی : تخم مرع ۵عدد شکر 300 گرم آب پرتقال 100 میلی لیتر روغن مایع 180 میلی لیتر آرد 250 گرم بکینگ پودر 12 گرم وانیل 5 گرم دستور پخت کیک اسفنجی پرتغالی ابتدا زده و سفیده را داخل 2 ظرف مختلف از هم جدا می کنیم مراقب باشید زرده ها و سفیده ها با هم قاطی نشن در مرحله اول زرده ها رو هم با همزن هم بزنید تا از حالت لختگی خارج بشه با دور متوسط همزن و به مدت 1 دقیقه اینکارو انجام بدید سپس نصف شکر و وانیل را به زرده ها اضافه می کنیم و با همزن خوب هم می زنیم و نصف دیگر شکر ها را به ان اضافه می کنیم در واقع شکر ها رو توی 2 مرحله اضافه می کنید که خوب هم بخوره و بعد نوبت به اضافه کردن اب پرتغالمون می رسه که اون رو هم مرحله ای اضافه می کنیم تا با موادمون به خوبی مخلوط بشه آنقدر بزنید تا مخلوطی غلیظ و کش دار داشته باشید که حجم آن دو برابر شده باشه و در اخر هم روغن مایع مون رو اضافه می کنیم حالا بکینگ پودر و ارد سفید رو در ظرفی جدا با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید . اینکار باعث میشه تا آرد هوادهی شده و کیکتون بهتر پف کنه حالا مخلوط بکینگ پودر و آرد رو کم کم به مواد اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم در این مرحله سفیده های تخم مرغتونو هم بزنید تا حدی که حجمش چند برابر شده و پف کنه به اصطلاح مثل خامه قنادی بشه تا حدی که وقتی ظرف رو بر می گردونید مواد نریزه و ثابت بمونه نکته مهم اینکه همزمن و ظرفی که سفیده ها داخلش هستن باید حتما خشک باشن اگر نه سفیدتون فرم نمی گیره حالا سفیده ها رو کم کم و طی چند مرحله به زرده ها اضافه می کنیم و تا حدی که فقط با هم مخلوط شوند هم می زنیم دقت کنید اگر زیاد هم بزنید پف کیک می خوابه حالا قالب کیکمون رو خوب چرب و ارد پاشی می کنیم و مواد رو داخلش اضافه می کنیم حالا داخل فرتون قرار بدید و دما روی 180 درجه سانتیگراد یا 360 درجه فارنهایت بزارید مدت پخت هم 45 دقیقه البته زمان پخت بستگی به فرتون داره و ممکنه زمان بیشتر یا کمتری نیاز داشته باشه برای اینکه مطمن بشید کیکتون پخته یه خلال داخل کیک فرو ببرید اگر مواد به خلال نچسبید یعنی کیکتون پخته نوش جان