طرز تهیه کیک نارگیلی شُکلاتی
نمایندگی رسمی خامه قنادی تولی کولاک استان البرز، کرج تقدیم می کند: کیک نارگیلی شُکلاتی طرز تهیه و مواد لازم: عناصر: 4 عدد تخم مرغ مقدار اندکی نمک شکر 120 گرم آنقدر بزنید تا حجم آن 3-4 برابر شود (10 12 دقیقه) روغن 20 گرم مخلوط کردن آرد 150 گرم نشاسته ذرت 10 گرم بکینگ پودر 10 گرم به آرامی از پایین به بالا مخلوط کنید تا حجم بیشتری پیدا کند دريافت كردن. قالب d 20 سانتی متر در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود. لایه بالایی را برش دهید. به 3 قسمت مساوی برش دهید. شکلات سفید 100 گرم. خامه داغ 100 گرم (33-36%) مخلوط کنید تا یکدست شود. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. خامه 300 گرم (33-36%) آنقدر بزنید تا نرم شود. پنیر خامه ای 100 گرم (ماسکارپونه، فیلادلفیا...) شیر تغلیظ شده 200 گرم گاناش شکلات سفید. نارگیل خشک شده 75 گرم مخلوط کنید تا یکدست شود. 3 قاشق غذاخوری خامه را کنار بگذارید. تلقیح: شیر پاستوریزه 150 گرم + شیر تغلیظ شده 1 قاشق غذاخوری. کیک رو جمع کن در یخچال خنک کنید. یک شب اجازه دادم کیک خنک شود. کناره های کیک را با خامه ای که کنار می گذاریم چرب می کنیم. بادام پرک شده و نارگیل رنده شده بپاشید. برای تزیین از شکلات سفید رنده شده و شیرینی رافالو استفاده کردم. لذت ببرید، خوشمزه است! آیا دستور پخت را دوست دارید؟ لطفا در نظرات بنویسید. خیلی ممنون! ممنون که ویدیوی من را تا آخر تماشا کردید! نوش جان
