طرز تهیه ناز خاتون

گوشت ۲۰۰گرم سبزی نیم کیلو (۳۵۰گرم جعفره و ۱۵۰ گرم نعنا ) بادمجان متوسط ۳ عدد پیاز یک عدد آبغوره دو الی سه قاشق فذاخوری ادویه شامل نمک و فلفل و زردچوبه هرکدام نصف قاشق چایخوری سیر یک حبه پیاز رو نگینی ریز خورد کنید و تفت بدین تا سبک بشه ادویه ها و گوشت رو اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت بدین تا رنگ گوشتها تغییر اضافه کنید و یک و نیم لیوان اب رو هم اضافه کنید و زمان بدین تا خورشت یک ساعت بپزه تو این فاصله سبزی رو سرخ کنید و بعد یک ساعت به خورشت اضافه کنید و چهل دقیقه زمان بدین تا کامل جا بیافه بادمجان هارو که تلخیشون رو گرفتید رو سرخ کنید و به همراه ابغوره به خورشت اضافه کنید و یک ربع بعد خورشت شما حاضر