پنیر پیتزای خونگی
#پنیر_پیتزا_خونگی سلام بریم باهم کش دار ترین پنیر پیتزای خونگی رو درست کنیم مواد لازم: دو کیلو شیر محلی نجوشیده نمک ۳ ق غ سرکه ۲/۳ نکته : پنیر حتما کم کم ده دقیقه بپزید و خام مصرف نکنید. شیر محلی و غیر پاستوریزه رو داخل قابلمه بریزید و حرارت رو روی ملایم بذارید دماسنج اگه دارید دما باید به ۴۶ تا ۴۸ برسه تگه ندارید انگشت داخل شیر بکنید نباید دستتون بسوزه . وقتی دما به ۴۶ رسید سرکه رو اضافه کنید بعد در قابلمه رو ببندید تا دو سه دقیقه بمونه. بعد از دو سه دقیقه پنیر تشکیل میشه و پنیر رو میتونید از آب پنیر جدا کنید و داخل آبکش قرار بدید . بعد به آرومی آب پنیر رو ازش بگیرید. دوباره آب پنیر رو گرم کنید این سری دما باید به ۷۵ تا ۸۰ برسه . اگر دماسنج ندارید آب پنیر نباید بجوشه و فقط داغ باشه. پنیر رو داخل آب ۵،۶ ثانیه قرار بدید و بعد خارج کرده و توی دستتون آبش رو بگیرید. سعی کنید زیاد باز و بستش نکنید فقط فشارش بدید آبش خارج بشه. ۳،۴ بار این کار رو انجام بدید تا پنیر حالت کشسانی پیدا کنه. بعد داخل آب و یخ ۲ دقیقه قرار بدید و بعد از آب یخ خارج کرده و ۲ ساعت داخل فریزر قرار بدید. بعد به راحتی میتونید رنده کنید و نوش جااان کنید. با تشکر از همکار محترممون مریم جابری ویدیوهای مرتبط
ویدیوهای جدید
