آروغن، خوشمزه ترین حلوای اقلیدی ها، استان فارس

کاچی، زیره جوش، آروغن، برشتوک، گداخته و.... نام های مختلف حلواهای محلی است که در خیلی از مناطق ایران درست می کنند، البته با کمی تفاوت در موادی که استفاده میشه، آروغن معروفترین حلوا در بیشتر مناطق استان فارس و به خصوص شهرستان اقلید است، یکی از رسوم مردم اقلید درست کردن این حلوا در فردای روز عروسی است. آرد برنج، آرد گندم، روغن، زعفران، پسته، فندق، گردو، نبات و بالاخره اصلی ترین ماده این خوراکی خوشمزه که اقلیدی ها به اون دوای آروغن میگن و توی عطاری ها به اسم دوای آروغن یا دوای کاچی فروخته میشه و مخلوط پودر شده بیش از چهل گیاه دارویی مقوی است. اسامی بعضی از گیاهانی که درحلوای آروغن استفاده میشه: دارچین، هل، زنجبیل، میخک، جوز، ریشه جوز، قرص کمر، زیره سبز، زیره سیاه، آویشن بلند، فلفل سیاه، فلفل سفید، زردچوبه، بهمن پیچ ، تخم شوید، تخم گشنیز، رازیانه، هل باد، گل شوید، غنچه گل محمدی، بادیان ختایی، بهمن سفید، زرین گیاه، بابونه ، مرزنجوش، تخم خشخاش ، گل چشم هزار، سولنجان، خولنجان، سیاه دونه، گلرنگ، پونه کوهی، رزماری، خارمریم، ناخنک، تخم شنبلیله ایران با همه زیبایی هایش «دورنیست» این مستند کوتاه با دعوت و همکاری اقامتگاه نِی چِشمِه در شهر زیبای اقلید تهیه شده. / neycheshmeh_ecolodge طرز تهیه حلوا حلوای محلی حلواهای ایرانی روش پخت حلوا سوغاتی های محلی حلوای شهر اقلید #مستندهای_مینیمال #میراث_فرهنگی_دیجیتال #میراث_فرهنگی #آروغن #اقلید #استان_فارس #خوراکی_محلی #مردم_نگاری