خورش آلوچه ماهی / روژین تاک
مواد اولیه:رب گوجه فرنگی روژین : 1 قاشق غذا خوریماهی فیله بدون استخوان : 100 گرمپیاز : ۱ عددآلوچه :به مقدار لازمشکر : 1 قاشق غذا خوریرب انار : 1 قاشق غذا خورینمک و فلفل : به مقدار لازمزردچوبه : به مقدار لازمدارچین : به مقدار لازمآرد : به مقدار لازمروغن : به مقدار لازمسیر : به مقدار لازمآب:به مقدار لازمطرز تهیه:ابتدا آلوچه را در كمی آب خیس كنید.پیاز را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه كنید و كمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.آلوچه را با آبش اضافه كرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه كنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را كم كنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.ماهی را به صورت مكعب خرد كرده و در آردی كه با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمك مخلوط شده است بغلطانید و در كمی روغن سرخ كنید.در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له كرده و سپس رب انار و شكر را بیفزایید. پس از آن كه خورش جا افتاد و به روغن نشت، آن را در ظرف كشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.
