طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با تمام نکات
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با تمام نکات #ترشی_بادمجان_شکم_پرمواد لازم:بادمجان ۱ کیلوسرکه ۱ لیوان +آب ۲ لیوان برای پختن بادمجان جعفری تازه ریز خرد شده ۱ فنجانهویج رنده شده ۲ عدد سیر ۱ بوته سیاهدانه ۲ ق غگلپر ۲ ق غنعنا خشک ۲ ق غترخون خشک ۲ ق غفلفل سبز تند ۴ عددنمک،زردچوبه به میزان لازم سرکه ۲ لیوان +آب جوشیده سرد ۱لیوان طرز تهیه:بادمجان ها را شسته و کلاهک سبز آنها را جدا کنید.وسط بادمجان ها را با چاقو شکاف بزنید.بادمجان ها را داخل تابه چیده و با دو لیوان آب و یک لیوان سرکه بگذارید بپزد.(۱۰ دقیقه کافیه)بادمجان ها کمی که نرم شدند شعله را خاموش کنید.پوست بادمجان که چروک شد پخت آن کافیست، نگذارید له شوند.آبکش کرده و آرام فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.جعفری خرد شده،هویج رنده شده، سیر رنده شده، نعنا ،ترخون،سیاهدانه،گلپر،نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.برش بادمجان ها را باز کرده و با مواد پر کنید.بادمجان های پر شده را در ظرف بچینید.۲ لیوان سرکه، ۱ لیوان آب و نمک را با هم مخلوط کنید.محلول را روی بادمجان ها بریزید و درب ظرف را ببندید.در یخچال بگذارید، بعد از یک هفته قابل خوردن است.نوش جان
