تارت گلابی

#تارت_گلابی_کاراملی #Pear_Caramel_Tart بهترین و خوشمزه ترین دسری که تا حالا خوردم تو اکثر رسپی های این تارت خوشمزه رو با خمیر هزار لا درست میکنن ولی میتونین از خمیر تارت هم استفاده کنین من مقادیر رو براتون مینویسم ولی خودم با خمیر هراز لا درست کردم طعم باقلوا داشت مخصوصا اگر با خامه یا بستنی سرو بشه مواد لازم برای کارامل این تارت گلابی ابدار 7الی 8 عدد شکر 175 گرم کره 90 گرم یک پنس نمک انواع ادویه به دلخواه دارچین و هل و میخک و زنجبیل و جوز هندی و وانیل رسپی اصلی کمی کنیاک هم داره شکر رو روی حرارت میزاریم تا از اطراف شروع کنه به اب شدن درست مثل فیلم وقتی همه شکر اب شد کره رو اضافه کرده گلابی های پوست گرفته رو داخل این کارامل قرار میدیم تا کمی نرم و بافتشون با کارمل مخلوط بشه پشت و رو هم بکنین تا کاملا گلابیها کارامل رو جذب کنن به فیلم دقت کنین بعد برای درست کردن خمیر تارت نیاز داریم به 150 گرم ارد 115 گرم کره 60 میلی لیتر اب ( کم کم اضافه میشه بسته به قوام خمیر شیر هم میشه به جای اب ) گلابیهای که توی کارامل کمی پخت و ابش کم شد خمیر رو طبق فیلم روی مخلوط گلابی و کارامل کشیده و روش روی با چنگال سوراخهای ایجاد کرده تو فر 180 درجه تا زمان پخت خمیر قرار میدیم حدود 20 دقیقه من از خمیر هزار لا استفاده کردم عین همین فیلم پس به فیلم دقت کنین لطفا @Sm_moshtagh