#کیک_تولد_خامه_ای
#پخت_کیک_و_خامه_کشی
مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۱٫۵ لیوان
شکر ۱ لیوان سر خالی
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
آب ۱/۴ لیوان
روغن۱/۴ لیوان
خامه قنادی ۱ کیلو
شکلات تخته ای ۵۰ گرم برای شره کردن از کیک +روغن مایع ۱قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای مقداری برای رنده کردن
پودر کاکائو ۲ ق غ برای رنگ کردن خامه
بیسکوییت کرمدار ۱ بسته برای تزئین
ماسوره شماره 1m
طرز تهیه کیک شیفون :
ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم.
با همزن بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه.
روغن و اب را اضافه میکنیم و بعد از یک دقیقه همزن را خاموش میکینم . بعد ارد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد بالا اضافه میکنیم و به ارامی هم میزنیم تا یکنواخت شود و بعد قالب خود را با کاغذ روغنی میپوشانیم و مواد را داخل قالب میریزیم.اندازه قالب :قطر ۲۳ سانت و ارتفاع ۶ سانت
در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت میگذاریم تا بپزد . پس از پخت تا ۱۰ دقیقه کیک را از فر خاموش در نیاورید تا پف کیک نخوابد.
وقتی کیک خنک شد از قالب بیرون اورده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.
بعد از خنک شدن کیک ،کیک را به ۳ قسمت مساوی برش بزنید.
خامه قنادی را فرم دهید.آموزش فرم دادن خامه قنادی را در پست های قبل براتون گذاشتم.
#فرم_دادن_خامه_قنادی
۲/۳از خامه را برای فیلینگ و کاور کنار بزارید.۱/۳از خامه را با ۲ق غ پودر کاکائو مخلوط کنید.
لایه اول را با شیر یا آبمیوه یا قهوه مرطوب کنید.یک لایه خامه روش بکشید و با پالت صاف کنید.من فیلینگ موز و گردو زدم.سپس لایه بعدی را کمی خامه بزنید و روی لایه اول قرار بدید.همین طور لایه دوم را تکرار کنید و لایه سوم را روش بزارید.یک لایه به عنوان آستر،خامه میزنیم.سپس دوباره به عنوان کاور اصلی،خامه کشی میکنیم تا خامه کشی تمیزتر و صاف تری داشته باشیم.
سپس مقداری شکلات تخته ای ،روی کیک ،رنده کنید.پنجاه گرم شکلات تخته ای را بنماری کنید تا ذوب بشه و با ۱ قاشق روغن مایع مخلوط کنید تا روان بشه.سپس داخل قیف بریزید و دور تا دور کیک بریزید تا شره کند.
۱/۳از خامه ای که شکلاتی کردیم ،با ماسوره 1m, رزت بزنید.برای رزت،از مرکز پایپ کنید و دستتان را خلاف عقربه ساعت بچرخانید .لابه لای رزت به دلخواه بیسکوییت کرمدار بزارید.
نوش جان
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
