نان همبرگر نون همبرگر نون ساندویچ نون ساندویچی

نان همبرگر با تکنیک تنگ ژنگ فوق العاده نرم و خوش خوراک با من همراه باشین تا باهم درستش کنیم مواد لازم آرد نان فانتزی ۲۶۰ گرم ۲۰ گرم آرد کامل گندم شکر ۱۲ گرم مخمر فوری ۸ گرم نمک ۱۰ گرم آب ۱۸۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۲۰ گرم تنگ ژنگ ۱۰۰ گرم مواد لازم برای تنگ ژنگ ارد ۲۰ گرم آب ۱۰۰ گرم طرز تهیه ی تنگ ژنگ اب و آرد رو با هم مخلوط میکنیم بعد میزاریم روی حرارت هم میزنیم تا غلیظ بشه مثل فرنی و بزارین خنک بشه بعد استفاده کنید طرز تهیه ی خمیر مواد خشک رو باهم مخلوط رو با هم مخلوط میکنیم تنگ ژنگ و تخم مرغ و اب رو اضافه کنید روغن رو هم تو همین مرحله اضافه کنید همه ی مواد با هم مخلوط کنید و بعد شروع کنید به ورز دادن تا یک خمیر نرم و منسجم به دست بیاد بعد از ورز دهی خمیر رو استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه و بعد پف خمیر بگیرین به تکه های ۸۰ گرمی تقسیم کنید و مثل فیلم چونه کنید مجدد بهش استراحت بدین تا حجم بگیر و بعد رومال تخم مرغ بزنید بزارید داخل فر تا پخته بشه دما فر ۱۸۰ درجه اگر فر گازی دارین از نیم ساعت قبل روشن کنید تا خوب گرم بشه رومال :یک عدد تخم مرغ کامل با یک ق غ خ شیر مدت زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه نکته اخر هم این که همیشه آب رو کم کم به ارد اضافه کنید چون آب خوری آرد ها با هم فرق میکنن