مرغ کبابی/ مرغ عربی

مرغ کبابی/ مرغ عربی

خیساندن مرغ: - مرغ کامل (یا دو نیمه) - آب برای خیساندن - سرکه سفید: 4 قاشق غذاخوری - نمک: 2 قاشق غذاخوری - آب لیمو و پوست آن: 1 عدد (بزرگ) برای مزه دار کردن: - ماست: 1/4 فنجان - سس کچاپ: 1 قاشق غذاخوری - خردل: 1/2 قاشق چایخوری - روغن زیتون: 2.5 قاشق چایخوری - پاپریکا دودی: 1 قاشق چایخوری (می توانید پاپریکا معمولی را با مقداری پودر فلفل یا فلفل قرمز به آن اضافه کنید) -ادویه مرغ یا ادویه کاری - پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری - آب: 1/2 قاشق چایخوری - فلفل سیاه - نمک: 1/2 قاشق چایخوری - سرکه سیب: 1/2 قاشق چایخوری - آب لیمو: نصف لیمو (بزرگ) - ریحان خشک: 1 قاشق چایخوری - پونه کوهی: 1 قاشق چایخوری - زعفران: 3/4 قاشق چایخوری - زیره: 1/3 قاشق چایخوری - سماق: 3/4 قاشق چایخوری پودر سیر: 1/2 قاشق چایخوری روی سینی فر: - آب: 3/4 فنجان (در صورت خشک شدن آب در حین پخت می توانید آب بیشتری اضافه کنید) - سیب زمینی (روی قفسه گریل): 2 عدد کوچک یا یک عدد بزرگ به نصف روی مرغ بعد از 40 دقیقه پخت: - کره ذوب شده: 2 قاشق غذاخوری