عناصر:
4 عدد سیب زمینی روست بزرگ
روغن برای سرخ کردن
نمک و فلفل برای چاشنی
آب سرد
سس گوجه
سس مایونز
جهت ها:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، سپس هر سیب زمینی را از طول به 4 یا 5 قسمت برش دهید، سپس هر تکه را به شکل چوب برش دهید. هر چوب باید حدود 1 سانتی متر (1/2 اینچ) ضخامت داشته باشد.
2. سیب زمینی ها را زیر آب سرد بشویید، سپس سیب زمینی ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با آب بپوشانید. بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد.
3. با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.
4. روغن را در یک سرخ کن یا قابلمه بزرگ تا دمای 275 تا 300 فارنهایت (135 تا 150 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
5. سیب زمینی ها را به آرامی به صورت دسته ای به روغن اضافه کنید و حدود 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند، اما طلایی نشوند، سیب زمینی ها را هم بزنید و گهگاهی برعکس کنید. از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی آبکش کنید. بگذارید خنک شود.
6. در این مرحله می توانید سیب زمینی ها را فریز کرده و تا زمانی که برای استفاده آماده شوند نگه دارید.
7. روغن را تا 400 فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سیب زمینی ها را دوباره به صورت دسته ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 7-8 دقیقه.
8. از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی انتقال دهید تا آب آن گرفته شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
9. با سس کچاپ و سس مایونز سرو کنید.
یادداشت:
طرز یخ زدن سیب زمینی سرخ شده: بعد از یک بار سرخ کردن سیب زمینی، آن ها را در بشقاب/سینی منتقل کرده و به مدت 40 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس به کیسه فریزر منتقل کرده و تا 3 ماه در فریزر قرار دهید. پس از آماده شدن برای سرو، آنها را از فریزر خارج کرده و به صورت دسته ای در دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
