گوجه گیلاسی 1.5 کیلوگرمی، می توانید از گوجه فرنگی درشت استفاده کنید، فقط آن ها را نصف یا یک چهارم کنید و قسمت سفت را بردارید.
- 1 پیاز قرمز بزرگ یا 2 عدد کوچکتر
- من از 3 عدد فلفل اسنک کوچک استفاده کردم، شما می توانید از هر نوعی که دوست دارید استفاده کنید
- یک سر کامل سیر 8-12 حبه
- 2 شاخه رزماری
- 1.5-2 قاشق غذاخوری آویشن تازه
- روغن زیتون، مقدار سخاوتمندانه هنگام تفت دادن گوجه فرنگی
- 1 پیاز سفید بزرگ یا 2 عدد کوچکتر
- 2 قاشق غذاخوری کره
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
آب سبزیجات 660 میلی لیتری، در صورت تمایل می توانید از آب مرغ نیز استفاده کنید
- 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
- فلفل کاین یا چیلی، به سلیقه
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی یا شیرین
- نصف قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
- شکر نصف قاشق چایخوری
- یک مشت برگ ریحان تازه
- 0.5 فنجان / 120 میلی لیتر خامه سنگین (اختیاری)
- نمک و فلفل سیاه
نکته: برای داشتن بافتی نرم تر و مخملی، سوپ را بعد از مخلوط کردن، الک کنید!
من از مزه کردن برخی از دانه ها و پوست گوجه فرنگی بدم نمی آید، اما این به شما بستگی دارد!
در یک سینی بزرگ گوجه فرنگی، سیر، فلفل، پیاز قرمز، رزماری و آویشن را با هم مخلوط کنید، مقدار زیادی روغن زیتون، نمک و فلفل را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده تفت دهید، با دمای 375 درجه فارنهایت/190 درجه سانتیگراد، حدود 50 تا 60 دقیقه فن کنید تا کاراملی شود. پس از آماده شدن، پیاز سفید را در کره در قابلمه نسبتاً بزرگی تفت دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، مخلوط کنید و تمام گوجه فرنگی های تفت داده شده را از سینی اضافه کنید. استاک، فلفل قرمز، پاپریکا دودی، سرکه بالزامیک، سس ورسسترشر، نمک و فلفل، در صورت نیاز و ریحان تازه را اضافه کنید. بگذارید 8-10 دقیقه روی اجاق بجوشد. بعد از این مدت آن را از روی اجاق بردارید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. آن را دوباره روی اجاق قرار دهید و خامه را اضافه کنید، وقتی شروع به جوشیدن کرد، آن را خاموش کنید، آماده است! آن را بچشید و در صورت نیاز با نمک و فلفل بیشتری مزه دار کنید.
با نان تست با پنیر دلخواه سرو کنید، من از موزارلا و چدار استفاده کردم!
لذت ببرید!
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
