غذای معروف روسی - بیف استروگانوف.

مواد لازم: گوشت گاو 700 گرم قارچ 250 گرم پیاز 220 گرم آب گوشت گاو 250 میلی لیتر خردل 1 قاشق چایخوری کره 30 گرم روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری برگ بو 1 خامه ترش 20% 250 گرم فلفل سیاه به مزه نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن جعفری 2 شاخه آماده سازی: 1. پیاز را به صورت نواری، قارچ ها را به صورت ورقه ای، گوشت گاو را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید. 2. تابه را با روغن نباتی گرم کنید، یک لایه از گوشت را روی آن قرار دهید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید، مرتب ورق بزنید تا نسوزد. تمام گوشت را به این ترتیب سرخ کنید. 3. گوشت سرخ شده را داخل کاسه بریزید. 4. پیاز را به تابه اضافه کنید و با حرارت متوسط به مدت 4 دقیقه تفت دهید. 5. قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. 6. در آبگوشت بریزید، نمک، فلفل، خردل و برگ بو را اضافه کنید و 3 دقیقه روی حرارت ملایم خورش دهید. 7. گوشت سرخ شده را دوباره در تابه بگذارید و هم بزنید. 8. خامه ترش، جعفری را اضافه کنید، هم بزنید و تابه را از روی اجاق بردارید. 9. بیف استروگانف را با پوره سیب زمینی، سبزیجات، برنج یا پاستا سرو کنید.