بریان اصفهان

بریان اصفهان

یکی از غذاهای سنتی و بسیار لذیذ که سابقه پخت آن حداقل به زمان صفویه می‌رسد، بریان است. در متون بجا مانده در سفرنامه‌ های سیاحان اروپایی از جمله تاورنیه ،اشاره هایی به پخت این غذا در تنور های گودالی خاص و سنتی در این شهر شده است. از آن پس و در دوران قاجار نیز طبخ بریان در اصفهان همچنان ادامه داشت که تا امروز نیز یکی از ابعاد گردشگری خوراک در اصفهان محسوب می شود و بسیار محبوب گردشگران ایرانی و خارجی است.