غذاهای خاویاری | خوراکی های خاویاری
گونه از ماهیان استورژن از راسته تاس ماهی سانان با نام ماهیان خاویاری، تخم خاویار اصل را تولید مینمایند.این تخمهای پیش از بسته شدن نطفه استحصال میشوند.تخمهای خاویاری را میتوان به تنهایی و یا همراه با دیگر مواد غذایی میل کرد.این غذای دریایی عموما به همراه نان تست، کره، عسل، خامه، سبزیجات، تخم مرغ و سیب زمینی مصرف میگردد.تخم خاویاری معمولا در وعده صبحانه و بین 15 تا 50 گرم خورده میشود.به صورت میان وعده نیز میتوان این خوراک دریایی را میل نمود.هر گونه انجماد یا حرارت خواص و ارزش غذایی خاویار را از بین میبرد.فریز یا پختن خاویار از عادات اشتباه برخی از مصرف کنندگان است.در نتیجه تخم خاویاری باید به صورت خام سرو گردد.در صورت گشودن درب ظرف، حداکثر 7 روز مهلت مصرف دانه های خاویار وجود دارد.زیرا بلافاصله پس از گشایش پلمپ و درب، روند فساد این ماده غذایی طبیعی و فاقد نگهدارنده شروع میشود.خاویار را باید درون ظرف اصلی شرکتی و با درب بسته نگهداری کرد.بهترین محل جهت حفظ سلامت و تازگی خاویار، سردترین نقطۀ یخچال (1- تا 3- درجه سانتی گراد) میباشد.
