استانبولی پلو دمی گوجه

استانبولی پلو ( دمی گوجه) مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو برنجدو پیمانه گوجه (پوره شده)دو عدد سیب زمینیدو عدد متوسط رب گوجه فرنگییک تا دو قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم زعفران دم کردهیک قاشق چای خوری روغنیک قاشق غذاخوری پیازیک عدد این غذا در دوره قاجار بر سفره های ایرانیان راه خود را باز کرده و خیلی زود تبدیل به یکی از غذاهای محبوب ایرانیان شد. ببینیم داستان ورود استانبولی به ایران چگونه است؟ در زمان قاجار؛ فردی به نام مشیرالدوله سفیر ایران در استانبول بود. این شخص که سال های زیادی در ترکیه زندگی کرده بود؛ در نهایت با احضار پادشاه به ایران بازمی گردد تا وزارت امور خارجه را عهده دار شود. مشیرالدوله؛ به همین مناسبت یک روز پادشاه، صدراعظم و تعدادی از بزرگان دربار را دعوت می کند و در عمارت خودش سفره ای می چیند که بیا و ببین! در میان غذاهای رنگارنگ؛ چندین غذای جدید دیده می شود که کسی تا به آن مثلش را ندیده است. میزبان که مشیرالدوله باشد؛ یک ظرف غذا را رو به روی پادشاه قرار می دهد و می گوید: پادشاها نام این غذا استانبولی است و اولین باری است که در ایران طبخ می شود. تهیه این غذا را همسرم زمانی که در ترکیه زندگی می کردیم از زنان ترک آموخته است. این چنین شد ؛که پادشاه از آن غذا خورد و کلی تعریف کرد و از آن روز به بعد استانبولی غذای محبوب ایرانیان شد. علی