طرز تهیه کیک شکلاتی با کره مرنگ سوئیسی

مواد مورد نیاز: 80 گرم آب گرم پودر کاکائو 35 گرم 80 گرم تخم مرغ 2 گرم عصاره وانیل 115 گرم شکر 80 گرم شیر 65 گرم کره بدون نمک ذوب شده 115 گرم آرد همه منظوره بکینگ پودر 2 گرم 2 گرم جوش شیرین 2 عدد سفیده تخم مرغ 90 گرم شکر 0.5 گرم نمک 2 گرم عصاره وانیل کره بدون نمک 150 گرم 70 گرم شکلات کوورتور تلخ ذوب شده 15 گرم پودر کاکائو گاناش (40 گرم شکلات + 30 گرم خامه غلیظ + 7 گرم کره بدون نمک)