دستور تهیه کیک طالبی با ژله سیب سبز

مواد مورد نیاز: ● پیمانه استاندارد فنجان 237 میلی لیتر = 1 فنجان 15 میلی لیتر = 1 قاشق غذاخوری 5 میلی لیتر = 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد (بدون پوست) 53 گرم خامه سنگین (38٪ چربی شیر) (شکلات خرد شده، آرد قبل از الک کردن است) ● قالب کیک نیمه ماه (29cm*9cm*6cm) ● پوره طالبی 150 گرم طالبی شکر 15 گرم ● کیک اسفنجی طالبی (اندازه قالب: 35*25 سانتی متر) 5 عدد زرده تخم مرغ (90 گرم) شکر 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) کمی نمک 5 میلی لیتر عصاره وانیل (1 قاشق غذاخوری) 20 گرم شربت طالبی(1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) روغن نباتی 45 گرم (4 قاشق غذاخوری) شیر 50 گرم (3 قاشق غذاخوری + 1 قاشق غذاخوری) 100 گرم آرد کیک (2/3 فنجان) سفیده تخم مرغ 5 عدد (185 گرم) شکر 87 گرم (1/3 فنجان + 1 قاشق غذاخوری + 2 قاشق چایخوری) ● ژله سیب سبز (ژله انگور سبز) 150 گرم (2/3 فنجان) آب داغ شکر 30 گرم (2 قاشق غذاخوری + 1 قاشق غذاخوری) 15 گرم آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) 50 گرم شربت سیب سبز (3 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) (یا شربت انگور سبز) ژلاتین 16 گرم ● کرم موس خربزه 2 عدد زرده شکر 25 گرم (2 قاشق غذاخوری) 2 میلی لیتر عصاره وانیل 55 گرم شیر داغ (3 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری) 55 گرم خامه داغ داغ (3 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری) 5 گرم (1 قاشق چایخوری) شربت خربزه 8 گرم (1 قاشق غذاخوری) پودر ژلاتین آب 40 گرم (2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری) 80 گرم (1/3 فنجان) پوره خربزه 1 گرم نعنا سیب 170 گرم خامه غلیظ (3/4 فنجان) - (90٪ فرم گرفته) شکر 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) ● لعاب آینه ای شکلاتی درخشان • نارگیل زیبا / Beautiful Coconut. 50 گرم آب (3 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) شکر 100 گرم (1/2 فنجان) 100 گرم شربت نشاسته (1/4 فنجان + 2 قاشق چایخوری) 65 گرم شیر تغلیظ شده (4 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) ژلاتین 7 گرم (1 قاشق غذاخوری) 100 گرم (2/3 فنجان) شکلات سفید رنگ خوراکی