دستور تهیه کیک باترکریم شکلاتی مرطوب

مواد مورد نیاز: 237 میلی لیتر = 1 فنجان 15 میلی لیتر = 1 قاشق غذاخوری 5 میلی لیتر = 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد (بدون پوست) 53 گرم ● اندازه کامل کیک (9cm*28cm*6cm، 1 عدد // تکه کیک کوچک، 10 عدد) ● کیک شکلاتی بدون آرد (اندازه قالب: 28*38 سانتی متر) 90 گرم شکلات تلخ (1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری، خرد شده) 50 گرم کره بدون نمک (3 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) 30 گرم خامه سنگین (2 قاشق غذاخوری) 4 زرده 12 گرم شکر (1 قاشق غذاخوری) 5 میلی لیتر عصاره وانیل (1 قاشق چایخوری) مقدار اندکی نمک 12 گرم پودر کاکائو (2 قاشق غذاخوری) نشاسته ذرت 10 گرم (1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) 4 عدد سفیده تخم مرغ ● فراستینگ باترکریم مرنگ سوئیسی 95 گرم سفیده تخم مرغ (حدود 3 عدد) شکر 115 گرم (1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری) 2 گرم نمک (1/2 قاشق چایخوری) 5 میلی لیتر عصاره وانیل (1 قاشق چایخوری) 235 گرم کره بدون نمک (1 فنجان + 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) 70 گرم شکلات تلخ (1/2 فنجان) ● اندازه قالب: (9cm*28cm) 7-8 کوکی شکلاتی چیپسی 30 گرم بادام خرد شده (1/4 فنجان) 35 گرم کره بدون نمک (1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) ● شربت قهوه 50 گرم آب (3 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) شکر 35 گرم (2 قاشق غذاخوری + 1/2 قاشق غذاخوری) 7 میلی لیتر قهوه یا رام (1/2 قاشق غذاخوری) نحوه درست کردن 1. آب و شکر را وزن کنید 2. شکر را در مایکروویو آب کنید و. 3. کاهلوا را اضافه کنید و مخلوط کنید، سپس تا دمای اتاق خنک کنید.