مشته بادمجان شیراز ، با این ترکیب بهشتی انگشتاتم میخوری
مشته بادمجان، غذای شیرازی خوشمزه برای عاشقان بادمجان مشته بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه شهر شیراز هست که از ترکیب بادمجان سرخ شده و کوفته قلقلی به همراه گوجه فرنگی درست می‌شود. هر نقطه از خاک کشور عزیزمان ایران یک غذای خاص و خوشمزه دارد که مشت بادمجان هم یکی از همون خوشمزه هاست. مواد لازم مشت بادمجون : گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم بادمجان سایز متوسط: ۴ عدد پیاز بزرگ: ۲ عدد گوجه فرنگی: ۳ عدد آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری ادویه : فلفل ، پودر تخم گشنیز، زردچوبه و نمک و پودر سیر : به میزان لازم آب جوش: ۳ لیوان آب غوره : به دلخواه طرز تهیه خورشت مشته بادمجون : برای درست کردن این غذا اول پیاز رنده شده و آب گرفته را به گوشت چرخکرده اضافه ، ادویه ها ، آردنخودچی را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم . نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم. بادمجان ها را پوست گرفته و نیم ساعت در آب و نمک میگذاریم. پیاز را نگینی ریز خرد کرده و سرخ میکنیم. سپس کوفته قلقلی ها را آماده کرده و با روغن تفت میدهیم. بادمجان ها را از آب نمک خارج و در روغن سرخ میکنیم . در ادامه رب را سرخ کرده ، چند لیوان آب ریخته و صبر میکنیم تا به جوش بیاید. برای آماده کردن این غذا : در ماهیتابه ابتدا پیاز سرخ شده ، سپس گوجه های حلقه شده را میریزیم. کوفته قلقلی را روی گوجه میریزیم ، بادمجان ها را میچینیم و از سسی که آماده کردیم روی خورشت میریزیم. اجازه میدهیم حدود نیم ساعت بجوشد ، اگر دوست داشتین آب غوره یا غوره بریزید و صبر کنید خورشت جا بیوفتد. این غذای شیرازی خوشمزه را درست کنید و لذت ببرید. ویدیوهای مرتبط
ویدیوهای جدید
