رشته پلو مجلسی/رشته پلو شب عید/ تهدیگ رشته ای

رشته پلو با اینکه غذای مرسوم شب عید یا چهارشنبه سوری هست ، ولی بنظرم چون هم خوشگل و هم خوشمزه است ، میتونه یه انتخاب خیلی عالی و متفاوت برای مهمونیاتون باشه،گ.مواد لازمبرنج ۲ پیمانهرشته پلویی ۲۰۰-۱۵۰ گرم۲-۳ عدد پیاز متوسط۱ سینه یا فیله مرغکشمش۳ ق غزرشک ۲ ق غقیصی ۱۵ عددزعفراننمک و فلفل و زردچوبهکره، یا روغن کرمانشاهیاول چند دقیقه رشته ها رو تفت دادم تا بوی خامیشون بره ، بعد برنج رو توی آبجوش ریختم و ۵ دقیقه قبل از آبکش کردن رشته ها رو اضافه کردم .( برای درست کردن تهدیگ رشته ، یمقدار رشته رو بصورت جدا ، با کمی زردچوبه ، پختم و اب کش کردم و به عنوان تهدیگ کف قابلمه ریختم )بعد لایه لایه از برنج‌و پیاز داغ ریختم و پلو رو‌ دم‌ کردم .کف قابلمه کمی کره ریختماز طرف دیگه ، زرشک و کشمش و قیصی هارو‌کمی توی کره تفت دارم و‌کنار گذاشتم .کشمش و قیصی ها رو روی برنج گذاشتم ، تا هم برنج خوش عطر تر بشه و هم نرم بشن .سینه ی مرغ رو از قبل با مقداری نمک و فلفل و زعفرون و یمقدار جزئی ابلیمو طعم دار كردم و توي كره تفت دادم .وقتي پلو دم كشيد ، كشمش و قيصی رو برداشتم و روش روغن ریختم و سرو‌کردم .* برای روی رشته پلو ، پیاز رشته ای درست کردم . به اینصورت که یک طرف پیاز رو تا نیمه بریدم و با رنده مخصوص برش های نازک زدم و‌تو روغن داغ و شناور با کمی زردچوبه سرخ کردمامیدوارم درست کنید و نوش جونتون باشه