رشته پلو مجلسی/رشته پلو شب عید/ تهدیگ رشته ای

رشته پلو با اینکه غذای مرسوم شب عید یا چهارشنبه سوری هست ، ولی بنظرم چون هم خوشگل و هم خوشمزه است ، میتونه یه انتخاب خیلی عالی و متفاوت برای مهمونیاتون باشه،گ. مواد لازم برنج ۲ پیمانه رشته پلویی ۲۰۰-۱۵۰ گرم ۲-۳ عدد پیاز متوسط ۱ سینه یا فیله مرغ کشمش۳ ق غ زرشک ۲ ق غ قیصی ۱۵ عدد زعفران نمک و فلفل و زردچوبه کره، یا روغن کرمانشاهی اول چند دقیقه رشته ها رو تفت دادم تا بوی خامیشون بره ، بعد برنج رو توی آبجوش ریختم و ۵ دقیقه قبل از آبکش کردن رشته ها رو اضافه کردم . ( برای درست کردن تهدیگ رشته ، یمقدار رشته رو بصورت جدا ، با کمی زردچوبه ، پختم و اب کش کردم و به عنوان تهدیگ کف قابلمه ریختم ) بعد لایه لایه از برنج‌و پیاز داغ ریختم و پلو رو‌ دم‌ کردم . کف قابلمه کمی کره ریختم از طرف دیگه ، زرشک و کشمش و قیصی هارو‌کمی توی کره تفت دارم و‌کنار گذاشتم . کشمش و قیصی ها رو روی برنج گذاشتم ، تا هم برنج خوش عطر تر بشه و هم نرم بشن . سینه ی مرغ رو از قبل با مقداری نمک و فلفل و زعفرون و یمقدار جزئی ابلیمو طعم دار كردم و توي كره تفت دادم . وقتي پلو دم كشيد ، كشمش و قيصی رو برداشتم و روش روغن ریختم و سرو‌کردم . * برای روی رشته پلو ، پیاز رشته ای درست کردم . به اینصورت که یک طرف پیاز رو تا نیمه بریدم و با رنده مخصوص برش های نازک زدم و‌تو روغن داغ و شناور با کمی زردچوبه سرخ کردم امیدوارم درست کنید و نوش جونتون باشه