طرز تهیه خمیر پیتزا در خانه: راهنمای گام به گام از صفر تا صد
پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست و درست کردن خمیر پیتزا در خانه کار سختی نیست. با کمی تمرین و این دستور پخت ساده، می‌توانید در عرض چند دقیقه خمیر پیتزای خانگی ترد و خوشمزه‌ای تهیه کنید که از هر پیتزایی که از بیرون می‌خرید بهتر باشد. مواد لازم: 3 پیمانه آرد سفید 1 قاشق چایخوری خمیر مایه خشک 1 قاشق چایخوری شکر 1 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/4 پیمانه روغن زیتون 1 1/2 پیمانه آب ولرم (حدود 110 تا 115 درجه فارنهایت) دستور پخت: در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیر مایه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. روغن زیتون را اضافه کنید و با یک چنگال مخلوط کنید تا خرده نان درشت ایجاد شود. به تدریج آب ولرم را اضافه کنید، هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند. خمیر را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف و الاستیک شود. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت یا تا دو برابر شدن حجم آن در جای گرم قرار دهید. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره یا مستطیل دلخواه خود پهن کنید. خمیر پهن شده را روی سینی فر قرار دهید و با سس پیتزا، پنیر و مواد دلخواه خود بپوشانید. پیتزا را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که نان قهوه ای طلایی و پنیر ذوب شود بپزید. از پیتزای خانگی خوشمزه خود لذت ببرید! نکات: برای طعم قوی‌تر، می‌توانید 1 قاشق چایخوری پودر سیر یا پیاز خشک به مواد اضافه کنید. اگر می‌خواهید خمیر تردتر باشد، می‌توانید از آرد نان به جای آرد سفید استفاده کنید. اگر می‌خواهید خمیر ضخیم‌تر باشد، به سادگی 1/2 پیمانه آرد دیگر اضافه کنید. برای پخت پیتزا می‌توانید از فر، سنگ پیتزا یا تابه چدنی استفاده کنید. اگر از سنگ پیتزا استفاده می‌کنید، قبل از گرم شدن فر آن را در فر قرار دهید. اگر از تابه چدنی استفاده می‌کنید، آن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
