قیمه لاپلو، غذای مجلسی ایرانی با عطر و طعمی بینظیر
قیمه لاپلو، غذای مجلسی ایرانی با عطر و طعمی بینظیر قیمه لاپلو، غذای مجلسی ایرانی با عطر و طعمی بی‌نظیرقیمه لاپلو، یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب خورش قیمه و پلو تهیه می‌شود. این غذای مجلسی، با عطر و طعم بینظیر زعفران، گوشت و لپه، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در مناسبت‌های مختلف است.طرز تهیه قیمه لاپلوتهیه قیمه لاپلو در چند مرحله ساده انجام می‌شود:مواد لازم: گوشت گوسفندی یا گوساله: ۵۰۰ گرم لپه: ۲۵۰ گرم پیاز: ۲ عدد رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری زعفران: به مقدار لازم زردچوبه: به مقدار لازم دارچین: ۱ عدد چوب فلفل سیاه: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم برنج: ۳ پیمانه روغن: به مقدار لازممراحل پخت: گوشت را به همراه مقداری پیاز و آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. پس از پخت گوشت، آن را ریش ریش کنید و مجدداً به قابلمه برگردانید. لپه را خیس کنید و به همراه مقداری آب و نمک به گوشت اضافه کنید. پیاز باقیمانده را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود. رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، زعفران و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر و طعم مواد آزاد شود. مخلوط پیاز را به گوشت و لپه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش قیمه جا بیفتد. برنج را خیس کنید و آبکش کنید. در قابلمه‌ای روغن بریزید و ته آن را با نان یا سیب‌زمینی بپوشانید. مقداری از برنج را در قابلمه بریزید و روی آن از خورش قیمه بریزید. به همین ترتیب لایه‌های برنج و خورش قیمه را تا انتهای قابلمه ادامه دهید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.نکات: برای عطر و طعم بهتر قیمه لاپلو می‌توانید از زعفران دم‌کرده، هل و گلاب نیز استفاده کنید. می‌توانید از خلال‌های بادام، پسته و کشمش برای تزیین قیمه لاپلو استفاده کنید. قیمه لاپلو را می‌توانید با سالاد شیرازی، ماست و ترشی سرو کنید.
