پلو شوشتری: طعم اصیل خوزستان
پلو شوشتری، یکی از لذیذترین غذاهای سنتی ایرانی، اصالتاً متعلق به شهر باستانی شوشتر در استان خوزستان است. این پلو با عطر و طعم بی‌نظیرش، طرفداران زیادی در سراسر ایران پیدا کرده است. ترکیب لوبیا چشم‌بلبلی، گوشت، برنج، شوید، پیاز و ادویه‌های مخصوص، طعمی منحصر به فرد به این غذا می‌دهد. پلو شوشتری را می‌توان به روش‌های مختلفی طبخ کرد، اما طرز تهیه اصلی آن به شرح زیر است: مواد لازم: برنج: ۳ پیمانه لوبیا چشم‌بلبلی: ۱ پیمانه گوشت گوسفند یا گوساله: ۳۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد شوید تازه: ۱ پیمانه سیر: ۴ حبه زعفران: به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم طرز تهیه: لوبیا چشم‌بلبلی را از شب قبل خیس کنید. سپس آن را در قابلمه‌ای بریزید و به همراه مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. گوشت را به همراه پیاز نگینی، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید تا بپزد. برنج را خیس کنید و در قابلمه‌ای آب جوش بریزید. سپس برنج را به همراه مقداری نمک و روغن به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد. زمانی که آب برنج تمام شد، لوبیا پخته شده، شوید تازه و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. در نهایت، پلو را به همراه گوشت پخته شده سرو کنید. نکات: می‌توانید از مرغ یا ماهی به جای گوشت در این غذا استفاده کنید. برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از کمی زرشک و خلال بادام نیز در پلو شوشتری استفاده کنید. پلو شوشتری را می‌توانید به همراه ماست، سالاد و ترشی سرو کنید. ویدیوهای مرتبط
ویدیوهای جدید
