رولت گوشت، یک غذای مجلسی و خوشمزه است که به راحتی می توانید در خانه آن را تهیه کنید. این غذا از گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، ادویه جات و مواد دلخواه شما مانند گردو، زرشک، پسته و ... تهیه می شود. رولت گوشت را می توان به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کرد و یک گزینه عالی برای مهمانی ها و دورهمی ها است.
طرز تهیه رولت گوشت:
مواد لازم:
500 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 قاشق چای خوری نمک
1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
1/4 قاشق چای خوری پودر زیره
1/4 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
روغن به مقدار لازم
مواد لازم برای داخل رولت:
2 قاشق غذاخوری گردو خرد شده
2 قاشق غذاخوری زرشک
1 قاشق غذاخوری پیاز داغ
1 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری شده
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 حبه سیر رنده شده
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل پخت:
گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر زیره و پودر زنجبیل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
مخلوط گوشت را روی یک سطح صاف به شکل مستطیل به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید.
مواد داخل رولت (گردو، زرشک، پیاز داغ، جعفری، رب گوجه فرنگی، سیر، زعفران، نمک و فلفل) را روی سطح گوشت پخش کنید.
از سمت بلندتر، گوشت را به صورت رول بپیچید و لبه های آن را ببندید.
رولت را در یک قابلمه که با روغن داغ شده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
سپس 1 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید.
رولت را به مدت 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.
رولت را از قابلمه خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.
سپس رولت را به صورت حلقه ای برش دهید و با سس دلخواه سرو کنید.
نکات:
می توانید از انواع مختلف گوشت چرخ کرده مانند گوشت گوساله، گوسفند یا مخلوط هر دو استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می توانید از گوشت چرخ کرده تازه و بدون چربی استفاده کنید.
اگر می خواهید رولت شما طعم دارتر شود، می توانید از ادویه جات دیگری مانند پودر پاپریکا، پودر تخم گشنیز و ... نیز استفاده کنید.
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
